Новости

Мембранные технологии становятся ключевым трендом в пищевой промышленности. Согласно данным отраслевых исследований, глобальный рынок мембранных технологий для переработки продуктов питания и напитков в 2024 году оценивался в 2,6 млрд долларов США, а к 2031 году достигнет 4,8 млрд, демонстрируя среднегодовой рост 9,3%.

Что такое мембранные технологии?

Мембранная фильтрация — это процесс разделения жидкостей с использованием полупроницаемых барьеров. В производстве напитков применяются несколько типов мембранных систем:

Мировой тренд: внимание к напиткам

В июне 2026 года в Миннеаполисе прошёл Membrane Technology Forum — ключевое мировое событие в области мембранных технологий. Организаторы впервые расширили фокус на напитки (пиво, вино, соки, спортивные напитки, кофе, чай) — рынок, который только в США генерирует сотни миллиардов долларов ежегодных продаж.
На форуме обсуждались передовые направления: использование мембран для контроля качества пива и вина, новые возможности для высокобелковых напитков и мембранная очистка ингредиентов для «бьюти-напитков».

Что происходит в России?

Российский рынок мембранных фильтров демонстрирует устойчивый рост благодаря внедрению передовых технологий (нанофильтрация, ультрафильтрация) и ужесточению экологических требований. Появляются и отечественные разработки:
• Кубанское предприятие представило единственный в России мембранный пресс для виноделия, полностью собранный из российских комплектующих
• На рынке наблюдается рост предложений многоступенчатых систем (комбинации механических, угольных и мембранных модулей) на 25%, но все таки на рынке ещё нет предложений тангенциальной фильтрации от отечественных производителей.

Чем мембранные технологии лучше?

По сравнению с классической фильтрацией на кизельгуре, мембранные системы:
• Сохраняют вкус и аромат без теплового воздействия
• Продлевают срок годности за счёт удаления микроорганизмов без пастеризации
• Снижают эксплуатационные расходы благодаря автоматизации и регенерации мембран
• Уменьшают отходы отсутствие отработанного кизельгура, подлежащего утилизации
Хотите оценить возможности мембранных технологий для вашего производства? Напишите или позвоните нам — поможем подобрать оптимальное решение.

В мае 2026 года российский алкогольный рынок показал противоречивую динамику. По данным Росалкогольтабакконтроля общие продажи алкоголя снизились на 6,28% по сравнению с прошлым годом. При этом сегмент напитков брожения (пиво, сидр, медовуха) вырос на 7,07%.
Лидером роста стал сидр — его продажи увеличились почти на 15% и достигли 893,6 тыс. декалитров. С января по май рост продаж сидра составил 27,9%.
Эксперты связывают такую динамику с несколькими факторами:
• Рост акцизов и цен — с начала года акцизы выросли на 9,9–31%. Водка подорожала на 10–17%, что вызвало «ценовой шок» у покупателей.
• Переток спроса — потребители переориентируются на более доступные категории, в том числе на напитки брожения.
• Экономия — в условиях роста цен алкоголь оказывается в числе первых категорий, на которых экономят.
Для производителей пива и сидра это хороший сигнал: спрос на эти напитки устойчив, несмотря на общее падение рынка. Однако эксперты предупреждают: в 2026 году продажи алкоголя продолжат снижаться, и конкурировать придётся именно качеством продукта.
Прозрачность, стабильность и срок годности — параметры, напрямую зависящие от правильно выстроенной системы фильтрации и стабилизации.
Как конкурировать качеством на меняющемся рынке? Обсудим фильтрацию и стабилизацию — обращайтесь, напишите нам.

Фильтрованный кофе — новый тренд, который может зайти и в России

На мировом рынке безалкогольных напитков набирает обороты фильтрованный кофе в банках и бутылках (RTD-формат). В США, Японии и Европе готовый кофе «с собой» уже стал привычным продуктом, теперь тренд доходит и до России.
Это не растворимый кофе и не «3-в-1», а полноценный напиток, проходящий промышленную экстракцию, фильтрацию, стабилизацию и розлив. Результат — чистый вкус, прозрачность и длительный срок хранения.
Почему это интересно российским производителям? Растёт спрос на натуральные продукты, удобные форматы, а также на линейки без сахара и с разными вкусами. Кроме того, себестоимость розлива фильтрованного кофе ниже, чем у сложных газированных напитков, что обеспечивает высокую маржинальность. Рынок практически свободен — самое время заходить.
И не последнее место в технологии производства занимает фильтрация. Именно она гарантирует прозрачность, удаление взвесей и микробиологическую стабильность напитка на всём сроке годности.
Компания «Фильтрмедиа» уже имеет практический опыт фильтрации кофе. Мы подбирали оптимальные фильтрующие решения для каждой задачи: от грубой очистки экстракта до финишной мембранной фильтрации, обеспечивающей микробиологическую чистоту. Работали с различными типами сырья и технологическими схемами.
Сегодня мы готовы предложить решения для производства RTD-кофе: фильтрационное оборудование, фильтр-картон, картриджные и мембранные фильтры. Мы не просто поставляем материалы, а проектируем всю цепочку фильтрации под задачи конкретного предприятия с учётом его производительности и требований к качеству готового продукта.

Всего 2 недели осталось до долгожданной выставки ПИВО-2026 в Сочи. Мы с нетерпением ждем встреч в кругу профессионалов пиво-безалкогольной отрасли, чтобы обменяться опытом и обсудить волнующие всех вопросы. Учитывая новые политико-экономические факторы, на первый план выходят вопросы доступности привычных материалов: соотношение цены и эффективности материалов для фильтрации и стабилизации напитков от известных и новых производителей. Мы ждем Вас на стенде ЗАО «Фильтрмедиа» № 23, чтобы обсудить:
• какие факторы влияют на цену и как соотносится цена и качество материалов в настоящий момент?
• как найти оптимальное соотношение цены на расходные материалы с общей экономичностью процесса?
• как самостоятельно оценить качество фильтрующего материала и адсорбента?
• как провести работу по внедрению материала нового производителя?
и много других вопросов, связанных с любыми этапами фильтрации и стабилизации пива, фильтрации воды и сервисных сред.

Какое пиво любят россияне? По данным «Нильсен», чаще всего в России пьют пиво с традиционным вкусом (92,8% объемов продаж), фильтрованное (90,8%), со средним содержанием алкоголя (84,2%). При этом популярность фильтрованного пива увеличивается (на 7,2% за год). Аналогично – на 7,4% - увеличивается спрос на безалкогольное пиво. Эксперты говорят, что эти тенденции показывают изменение потребительского поведения. Безалкогольное пиво растет на фоне того, что молодежь увлекается здоровым образом жизни. Кроме того, на безалкогольное пиво нет акциза и, соответственно, цена для конечного потребителя меньше зависит от действий регулятора.
Такие тенденции означают для производителей пиво-безалкогольной продукции усиление контроля качества как в отношении готового напитка, так и в отношении используемого сырья и материалов. Фильтрация помогает добиться прозрачности напитка, устранить осадок и продлить срок хранения, что может быть важно для потребителей, ценящих качество и стабильность продукта.