Фильтрующие элементы с гарантированной редукцией микроорганизмов

Фильтрация перед упаковкой готового продукта является финальной стадией процесса производства. На этой стадии все технологические процессы по созданию вкуса, запаха, цвета напитка уже завершены, но остается опасность микробологического загрязнения. Для обеспечения микробиологической стабильности продукта на последней ступени производства — перед розливом — существует не так много вариантов. Это тонкая фильтрация, стерилизующая мембранная фильтрация и пастеризация.

Стерилизующая фильтрация с использованием мембранных фильтроэлементов из таких материалов, как Нейлон, PVDF, полиэфирсульфон имеет неоспоримые преимущества по сравнению со всеми другими технологиями:

отсутствие тепловой обработки продукта,
максимальное сохранение органолептических свойств фильтруемого продукта,
гарантированная редукция 100% вредных для фильтруемого продукта (пива, вина и т. д.) микроорганизмов,
устойчивость к любым условиям производства, что позволяет размещать мембраны максимально близко к блоку упаковки и минимизировать риски вторичного инфицирования.

Принципиальная разница между механическими (глубинными) фильтрами для удаления частиц и мембранными заключается в том, что глубинные фильтры характеризуются показателем рейтинга в микронах и эффективности удерживающей способности (значение бета или в процентах). Мембранные фильтры должны обеспечивать гарантированное отсутствие в фильтрате (0 КОЕ) тестовых микроорганизмов при нагрузке фильтра бактериальной суспензией в определенной концентрации на 1см2 площади фильтра. Данный показатель должен быть зафиксирован в технической документации производителя.

Чтобы стерилизующая фильтрация с помощью мембранных фильтроэлементов была экономичной, очень важна грамотная организация процесса с соблюдением ряда параметров:

правильный выбор типа и размера фильтра,
достаточная предварительная фильтрация продукта с максимально возможным удалением механических частиц, коллоидов и т. п. (мембрана должна удалять только микроорганизмы!)
соблюдение рекомендованных режимов очистки,
предварительная фильтрация воды и моющих сред для предотвращения блокирования мембраны при мойке.

При вводе на предприятиях наших заказчиков технологии мембранной стерилизующей фильтрации мы не ограничиваемся простой поставкой оборудования и фильтрующих элементов. Для достижения максимальной экономичности на регулярной основе проводится работа по обучению операторов, отработке оптимальных режимов мойки и подбору концентраций химических растворов для мойки.

Для решения Вашей задачи финишной фильтрации продукта, а также для оптимизации действующего процесса, обратитесь к нашим профессиональным технологам

Вернуться к схеме фильтрации