Поиск по сайту
Фраза для поиска:
Поиск по сайту
Фраза для поиска:
Система CBS для непрерывной стабилизации пива с ПВПП производства корпорации Pall.
Сегодня потребители ожидают от пива длительного хранения без изменения прозрачности и внешнего вида. Коллоидная стабильность, в дополнение к микробиологической стабильности, является основным критерием качества, влияющим на достаточный срок хранения расфасованного пива. Полипептиды и полифенолы пива взаимодействуют, создавая видимую мутность в продукте и сокращая срок его хранения. Чтобы контролировать уровень полифенолов, пивовары используют поливинилполипирролидон (ПВПП) в качестве адсорбента. Как известно, процесс стабилизации полифенолов может быть организован с использованием невозвратного ПВПП и с регенерацией ПВПП. Процесс стабилизации полифенолов с регенерацией ПВПП значительно экономичнее, но требует инвестиционных вложений. Многим пивоварам известны классические системы для регенерации ПВПП на основе горизонтальных или свечных фильтров с большой накопительной емкостью для ПВПП. Основным недостатком таких систем является постоянное движение частиц ПВПП во время дозирования, перемешивания и перекачивания. Типичный уровень потерь в классической регенерируемой системе ПВПП составляет от 0,5 до 2%. Корпорация Палл поставила перед собой задачу создать новую систему, которая не только исключила бы недостатки своих предшественников, но и в полной мере соответствовала самым современным стандартам производства: